3制作：河间烧驴里面加焖、剁碎鲜辣椒末等佐料。保定驴烧所加焖原料主熬制驴老汤，优质红薯淀粉、量驴块及佐料，经温蒸馏2小左右，冷却即送往烧店销售。

    风味特

    烧为一面，一般为死面成注：死面为未经发酵面粉，经过发酵面粉叫活面，用活面成饼称为“烧饼”，将其饼铛里烙熟，架灶里烘烤，使其外焦里，风味；趁用刀劈，加腾腾熟驴，最正宗吃法。另有汤加淀粉熬制焖夹烧佐，其保定南定州区焖最为味和。有些厨师加驴板提味，吃起来也有一番风味。驴一典型低脂肪、品，其100克所质达27克，[2]远远猪、、羊质量，脂肪量仅为07克，且钙、磷、铁量也较，俗话“龙，驴”，见驴位。“驴烧”所用驴选择极为严格，其更驴脸最为细和讲究，经过细加工成驴，加刚刚炉、外脆里烧，古城保定老字号“慈阁”酱菜和小米粥，吃起来回味无穷。

    驴补铁，预防贫血，脂肪量远远低猪羊，喜吃又减非常适合。过驴味和猪、有一样，有吃惯。结：外脆，诱。

    烧刚来最，烤得外面黄脆，里面柔，驴质细，吃起来味又又，足有一腻，烧放间了就吃了，太瓷实。驴油，烧油所导致所有油都汪，容易起腻。另外烧积太厚太，一女孩吃完，通常驴吃完了，还剩半烧没动呢。冯巩其保定方言电影《急吃了豆腐》次提驴烧盛，声演员郭德纲也经常作品盛赞驴烧，一吃诙谐调侃更加使得驴烧一历史悠久小吃得了越来越喜

    营养价值

    驴营养极为丰富，每100克驴质27克，其质量猪都，脂肪量低，典型、低脂肪品。驴还有碳化合、钙、磷、铁及所需氨基酸。驴特有氮浸，些质仅增，且增加味和味。据草纲目记载，驴温，有补养血、益壮、滋补肾、利肺作用，尤其止烦、安清脑有独效，用驴骨熬汤“治消渴即糖病。功效非凡阿胶制品，就用驴熬制成，有补血补功效，女养颜护肤更有特效。驴鞭更《草纲目》、《川药志》、《吉林草药》等药典公补肾保健品。有滋补肾、提作用，其功效仅次鹿鞭，被誉为“男餐桌伟”青朋友最喜此菜。驴脸、驴、阿胶有补血益，护肤养颜功效，最适合女士容养颜。成就女宝：木瓜丰、木耳减、驴养颜。数驴功效最佳。、肝、腰、、肚、、耳、尾、条、蹄、骨髓均味清、脆柔，健脾胃、补肝肾、固填髓、补血益，护肤养颜。

    谱克

    妇、脾胃虚寒、炎、腹泻者宜用驴。驴有掺杂甚猪冒充，且一些驴呈现粉红，添加亚硝酸盐所致，用易诱发致癌，另外吃容易犯老病，所一定选择有保障店吃。

    所属菜系