不用给学生上课了，王忆的生活节奏一下子慢了起来。

    空闲时间多了。

    不过这两天他不能休息，得准备带队参加带鱼汛大会战的事，猛补冬季海上捕捞作业的窍门和注意事项。

    同时也猛补身体——渔业会战既然用‘会战’这种词，自然是一场战斗般的工作进程，对Jing力、体力的消耗不是闹着玩的，他必须得做好准备。

    物质上的准备也在进行中。

    衣服方面，棉衣、牛仔服一件件做成，棉靴子、皮手套是他从22年带过来的。

    食物方面，压缩饼干、能量棒、rou干之类是必需品，另外还有火腿和腊rou。

    火腿肯定是来不及带上的，也没必要带着火腿去海上，到时候让领导们一看还以为他们这帮人是来度假的。

    做腊rou是必须的，不过用不着王忆自己动手，沙生泉是行家，rou给他让他来做就行。

    王忆做的就是准备铁钩，熏腊rou时候用来挂住rou的铁钩子。

    岛上铁器不多，他从22年随便弄了一些铁条，将铁条剪断弯起来就是一把把可以穿rou的铁钩子了。

    沙生泉用铁钩子串起了rou，放入背Yin通风的好地方挂起来晾晒起来。

    连同腌制加晾晒，这样就是差不多一个礼拜的时间过去了。

    等到腌rou的表面发干了，他上手捏了捏，点点头说可以熏腊rou了。

    在六七十年代的黔带深山里，农家的灶多数没有烟囱，灶里柴火燃烧产生的烟直冲屋顶。

    沙生泉说他们家里就是在灶的上头钉上几根木条，用这些木头挂上猪rou。

    然后不用管了，正常做饭就行，做饭产生的烟熏火燎便用来熏rou，熏上个把月，猪rou便被熏的黄澄澄。

    再过些日子，猪rou慢慢被烟火给熏黑了，这时候就可以吃了。

    什么时候吃什么时候切一块rou，长时间的烟熏火燎让rou里浸染上了柴火散发的气味，这就是他们家乡的味道。

    天涯岛大灶里都有烟囱出烟，这样没法熏rou，总不能爬到屋顶把rou挂到烟囱里吧？

    这样熏出来的rou王忆不敢吃，他怕吃着吃着就烟焦油中毒了……

    所以他们得做火塘、做个避风塘：就是找个地方一面靠墙、两边遮挡，另外低一些的地方三面用砖头给围起来，里面放上松柏、柿子树香樟树这些树木下捡的干柴。

    山上不缺这些树木，学生们都不用在劳动课上去专门捡干柴，等到课后时间上山玩的时候，一人捡上几把，几天下来就堆起了好高的柴火堆。

    到了开始做腊rou的下午，沙生泉在火塘上挂起满满当当的猪rou，在火塘里放上松球来引火。

    松球上有松脂，很易燃，火焰熊熊燃烧，便有松油那股独特的香味传出来。

    火焰跳动、烟雾弥漫，高温之下，rou上有晶莹透亮的油一滴一点的往下落。

    猪油滴落在燃烧的火上，火会更旺，有时候高温甚至会带的猪rou的边边角角先焦糊再燃烧。

    沙生泉开始掌控火候，往火焰上撒锯木屑。

    这些锯木屑也是松木的，木工队里有的是，他要了两麻袋过来。

    后面火势便减小了，剩下烟雾，避风塘里头风吹不进，烟雾不会被海风给吹走，这样慢慢熏，得多熏些日子才会出来腊rou独有的烟熏香气。

    火塘避风又暖和，白天有人过来烤火，他们起初从家里带着碗，看到猪rou滴油用碗去接油。

    这个过程得眼疾手快，因为小火连绵的烧，熏烧的火塘上面空气都是炽热的。

    王忆有时候会过来往火塘里撒上几根枫木，让烟雾里带上点枫香气。

    沙生泉看到后说他们山上没有枫树，所以不知道枫树熏出来的rou滋味怎么样。

    不过他也觉得枫木熏rou能有独特香味，便尽心尽力的伺候，比教学都要尽心尽力。

    王忆注意到后忍无可忍，问道：“你是不是就冲着吃rou喝酒还俗的？”

    沙生泉正色说道：“还真不是，只不过有酒有rou谁会拒绝呢？酒rou穿肠过、佛祖心中坐，连佛都忍不住，我这种半路出家的假和尚又怎么能忍得住？”

    “其实我还俗来到你们生产队，主要是冲着那个、那个你们的电视机来的，我不是想看电视剧，我是想了解一下现在世界上发生的大事！”