一群人开始七嘴八舌的。

    “我听说赵师傅当年是你师父的手下败将，我觉得这次就是想借你打你师父的脸。”

    “对，我也是这么想的，所以张起，你可要努力一点，别被她打败了，不然你师父的脸也会被你丢了的。”

    “我们想的一起去了，真的，张起，我们可都看你的了。”

    张起擦了一把脸。

    “放心吧，她不可能赢过我。”

    三天之后，比赛正式开始。

    一早就把他们带到了比赛专门用的做菜的场馆。

    每个人一个灶，位置是抓阄抓的，很随意。

    上午八点，进场领取自己需要的五花rou，还有一些配菜。

    赵启明就站在放rou的盘子旁边，跟大家讲话。

    “本次比赛的五花rou，都是选用的，两头乌的乌猪。”

    许欢言这几天一直在看资料，做品尝，而因为知道他们要比赛，这两天后厨的员工餐必定会有一块是东坡rou，是有几个不同的厨师做的，每个人的做的方法都不一样。

    许欢言提前在宿舍里做过，她去买了一块普通的猪rou，按照自己的方法做了一遍。

    然后被洪静红吃完了。

    不过她自从吃了许欢言做的之后，觉得自己走路都带风，看到张起就跟没看到一样，因为许欢言的天赋真的让她很佩服。

    许欢言领到rou之后，就跟洪静红一起去了大厨房，现在不能对rou进行火上面的加工的，但是小处理还是可以的。

    许欢言把rou直接放到了绍兴酒里浸泡。

    然后盖上盖子之后，端着就放到了考试点的灶台旁边。

    九点就可以开始做了。

    因为是随意抓的位置，许欢言跟洪静红的距离有点远。

    赵齐明监考。

    许欢言给rou泡了大概半个小时之后，开始加入葱姜接着泡。

    然后自己就站着。

    别人现在已经开始忙着做什么配料了。

    她的秘制大料已经准备好了，剩下就是等待。

    距离九点还有两分钟的时候，许欢言开始摘小青菜，洗了几片，就先放到了水盆里。

    九点一到，赵启明敲了一声锣。

    许欢言把浸泡的rou拿了出来，然后用清水洗了一遍。

    开火烧水。

    水烧开之后，把刚刚的猪rou整块放进去，然后开始慢火炖煮。

    这个过程把浸泡里面的酒已经全部锁在rou的里面。

    煮大概十五分钟，去血水，然后捞出来，用凉水不停地冲，大概十分钟左右。

    这个时候的猪rou表皮已经很有弹性了。

    许欢言剩下的步骤就是非常的规矩了。

    砂锅拿出来，在砂锅底部垫上竹篦，然后放上一个小盘子，再青菜垫底。

    把刚刚那一块猪rou放进去。

    以此加入盐，秘制调料，酱油，冰糖，葱姜，剩下的就是水和酒的比列

    二水八酒，把一个荷叶盖在上面，然后把砂锅的盖子盖在最外面。

    剩下的就是小火慢炖。

    许欢言坐在自己的小马扎上，托着下巴，开始无聊的盯火时间。